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掛面品牌整合的號角愈演愈烈抱團取暖引導趨勢共創三贏局面
發布時間：
2018-10-27
2016年掛面行業的發展道路仍是困難重重，但就像馬云說的：“ 困難是自己的，而不是行業整體的 ”?？v觀近年來掛面行業的整體發展態勢依然良好。從整個市場的角度來看，金沙河品類聚焦最少，以量聚力，克明生產品類最多，布局范圍最廣。有了大企業的引導，中小企業一直跟著走。行業發展就會呈現健康態勢。
中低價格產品提質提價迫在眉睫
目前掛面市場持續低價，中低價位產品銷售基本都為促銷方式，方法呈現出簡單粗暴態勢，導致了產品質量下滑，導致掛面品質無法保障，從而致使部分中小企業為了控制成本，質量下降明顯，由于大規模的促銷變化，高品質的掛面促銷讓利逐步減少，部分廠家采用買贈、送贈品、抽獎等其他多種互動促銷的形式明顯增加：最終高價定會戰勝低價，高品質產品會戰勝低品質產品，中低掛面提質提價才是企業未來發展的正確路線，另外大部分廠家包裝普遍升級，塑包銷售占比持續加大。
行業面臨低價傾銷的趨勢
據河南商超市場調研發現，1-12月從每個月高檔、中檔、低檔掛面銷售情況來看，中低價掛面的廠家都開始打價格戰，促銷競爭激烈，而高價面促銷的競爭更為理性。
越做越大的半干面市場
消費者對新鮮事物的需求越來越強烈，這將促使半干面產品的增長。半干面，作為主食面條的又一新寵，近年來逐漸走近千家萬戶的餐桌，因其口感美味，貼近自家廚房的味道，從而備受關注。日本的半干面市場銷售也逐年上漲，因半干面面條的水分可達30%-40%，口感比掛面更美味，但制作工序相當復雜。據走訪市場后發現一公斤鮮濕面條的市場售價為12.8元，可見半干面的銷售利潤及終端利潤遠大于掛面，預估市場長期處于穩定增長階段。另外，消費者對新鮮食物的需求意識越來越強烈，半干面口感優于掛面，更勁道爽滑，制作工序簡單，設備便宜，這都將促使短保產品增量。但半干面在生產中也面臨很多問題，例如半干面的保質期較短，常溫下存放45天左右，冷凍下可保鮮60天，因此需另開發新的低溫儲藏客戶渠道(常溫45天/低溫60天)。
商品變化升級的過程，就是價值提升過程
掛面可通過對其色、型、營養的變化進行產品升級，2016年我們掛面行業應該做到提品質、報價格，價格是企業造血功能的根本，品質是我們的聲譽，也是行業健康發展的基石。此外，降能耗、控成本，仍是需要學習的，也是我們企業恒久不變的法則。拓渠道增網絡，未來的電子商務將為我們增加更多的銷售渠道與路徑，這是未來發展的新亮點。另外還需要精專業勇創新，創新是未來3-5年內掛面行業不變的主旋律。